Plantation Guatemala & Belize, GIFT – Tmavý rum
V dnešnej dobe môžeme sledovať zvýšený záujem o exotické alkoholické nápoje, ktoré sú charakteristické pre rôzne krajiny a ich kultúry. Jedným z nich je aj tmavý rum, ktorý je pôvodom z Karibiku, no dnes ho môžeme nájsť po celom svete. Plantation Guatemala & Belize, GIFT – Tmavý rum, patrí medzi tie kvalitnejšie a unikátnejšie druhy rumov, ktorých chuťové a aromatické vlastnosti sú takmer nezameniteľné.
Plantation Guatemala & Belize: Bohatý a štipľavý rum
Plantation Gran Añejo je zmes rumov z Guatemaly a Belize. V tejto čerstvej zmesi rumov z Guatemaly a Belize je odhalená všetka krása a jemnosť Strednej Ameriky.
Bohatá aróma s krásnymi sherry známkami a nádychom pečeného korenia. Chuť je dobre štruktúrovaná s vyvíjajúcimi sa jemnými tónmi portského, ktoré dokonale doplňujú perzistentné arómy tabaku, sladkého drievka a dubového sudu.
Technické parametre
Pôvod: Guatemala a Belize
Surový materiál: melasa
Fermentácia: 3 až 4 dni
Destilácia: Guatemala: Štvoritá column destilácia
Belize: Dvojitá column destilácia
Tropické starnutie: Guatemala: 3 roky v sudoch z Bourbonu
Belize: 4 až 6 rokov v bourbonových sudoch
Kontinentálne starnutie: 1 rok v sudoch Ferrand
Obsah pridaného cukru: 16 g / l
História rumu
Prvá písomná zmienka o existencii rumu pochádza z ostrova Barbados v roku 1647, je však isté, že výroba rumu sa odohrávala na ostrove od začiatku 17. storočia. Vo Francúzsku prichádza uvedenie rumu neskôr a to v roku 1694. Rum sa v tom čase považoval za liek. Priemerná kvalita a lacná produkcia znamenali, že rum sa prvotne konzumoval medzi otrokmi na plantáží (brandy a sherry sa považovali za príliš drahé, takže tie boli vyhradené pre osadníkov). Rum sa tiež stáva nápojom námorníkov a pirátov. Skutočný pokrok v destilačných technikách ešte neprišiel a dovtedy rum zostával len pre miestnych. Začiatkom osemnásteho storočia sa však rum šíri cez oceán do Európy a Severnej Ameriky.
Rumové odrody
Existujú dve hlavné výrobné metódy, ktoré sú pôvodom dvoch odlišných liehovín:
– „Tradičné rumy“ vyrobené z melasového základu
– „Agricole rumy“ vyrobené zo šťavy z cukrovej trstiny, ktorá bola potom fermentovaná a destilovaná.
Cukrová trstina
Cukrová trstina sa zberá ručne alebo strojom a potom sa, čo najskôr rozreže, rozdrví, aby sa minimalizovala degradácia cukrov obsiahnutých v trstine. Po rozomletí trstiny sa šťava extrahuje a pripravuje na kvasenie, výsledkom procesu premeny cukru na alkohol je vzniknutý kvas. Tento kvas sa následne niekoľkokrát zahrieva, aby sa extrahoval rovnaký podiel cukru a melasy pre tradičný rum.
Fermentácia
Transformácia cukru na alkohol je vyvolaná pôsobením kvasiniek. Fermentácia môže trvať od niekoľkých hodín (v prípade ľahkých rumov) po niekoľko dní (v prípade zložitejších rumov) až po niekoľko týždňov.
Destilácia
Pôvodne boli všetky rumy destilované v malých bankách. Dnes sa však väčšina rumov destiluje kontinuálne v stĺpcoch. Táto moderná destilačná metóda, ktorú Kuba prvýkrát prijala v 19. storočí, umožňuje rýchlejšiu a plynulejšiu výrobu. Destilácia v kotli je stále dlhšia a ťažko zvládnuteľná, ale stále sa praktizuje na Jamajke, na Barbadose, v Svätej Lucii, na Haiti a v Guyane.
Zrenie
Po destilácii sa nový alkohol okamžite plní do fliaš alebo sa na určitý čas necháva skladovať v drevených sudoch. Najčastejšie používané v Karibiku sú mladé sudy po Bourbone (americký biely dub), ktoré dodávajú rumu vanilkové, korenené a mierne dymové tóny. Vďaka horúcemu a vlhkému podnebiu je podiel anjelov v Karibiku 3 – 4 krát vyšší ako v prípade destilátov vo Francúzsku alebo Škótsku, čo vysvetľuje ťažkosti s udržiavaním rumu v sude dlhšie ako 8 alebo 10 rokov.
Čo ďalej?
Chceli by ste tento rum ochutnať? Výborne! Pridajte si ho do košíka. Chceli by ste vyskúšať niečo iné? Pozrite si ďalšie rumy v našej ponuke.
Krajina pôvodu
Guatemala
Chuťové vlastnosti
dub, vanilka, tabak
Plantáž Guatemala & Belize, GIFT – Tmavý rum
Úvod
Plantáže v oblasti Guatemala a Belize sú známe svojou kvalitou a jedinečným prístupom k pestovaniu cukrovej trstiny, z ktorej sa vyrába kvalitný tmavý rum. Tento článok sa zameriava na popis tohto špeciálneho produktu, ktorý získal ocenenie GIFT a na možnosti jeho degustácie.
O produktoch Plantáže
Plantáž v Guatemale a Belize sú špecifické tým, že sú zamerané na pestovanie trstiny pre výrobu kvalitného tmavého rumu. Vodičskou myšlienkou pri pestovaní kvalitnej trstiny na Plantáži je udržiavanie kvality pôdy, pretože pôda je zdrojom všetkého. Pestovanie a starostlivosť o trstinu sa uskutočňuje vo vysokých poľnohospodárskych štandardoch a s použitím environmentálne priateľských postupov.
Na Plantážach sa používa druh trstinového cukru, ktorý rastie v tropickom klimatickom regióne a je známy svojou vysokou kvalitou. Po vykonaní procesu fermentácie a destilácie vzniká výnimočný tmavý rum, ktorý má lahodnú chuť a vôňu.
O ocenení GIFT
Tmavý rum z Plantáže Guatemala & Belize bol v roku 2020 ocenený zlatou medailou GIFT, čo je prestížne ocenenie kvality alkoholických nápojov. GIFT je nezávislá organizácia založená v roku 1998, ktorá sa zameriava na propagáciu a podporu kvalitných alkoholických nápojov na celom svete. Vyhlásenia ocenení GIFT sú založené na hodnotení výrobkov z hľadiska technologického, sensorického, ale aj estetického hľadiska.
Degustácia tmavého rumu z Plantáže Guatemala & Belize
Degustácia tmavého rumu je skvelý spôsob, ako sa oboznámiť s jeho jedinečnou chuťou a vôňou. Pre degustáciu sa najčastejšie používa balíček degustačných vzoriek, ktorý obsahuje vzorku rumu a degustačný pohár. Pri degustácii sa rum obvykle ochutnáva niekoľko krát za sebou, aby sa zistila jeho plnosť, sila a chuťové tóny.
Záver
Tmavý rum z Plantáže Guatemala & Belize je vynikajúcim príkladom vynikajúceho alkoholického nápoja, ktorý je vyrábaný z cukrovej trstiny pestovanej v najvyšších poľnohospodárskych štandardoch. Jeho jedinečná chuť a vôňa sú spolu s prestížnym ocenením GIFT vynikajúcim dôvodom pre jeho ochutnanie. Pokiaľ sa chcete dozvedieť viac o iných alkoholických nápojoch, navštívte prosím nasledujúci link na US web wine.com.
Plantácia v Guatemale a Belize
Čo je to Plantácia?
Plantácie sú poľnohospodárske farmy, ktoré sa zameriavajú na pestovanie rastlín na veľké komerčné účely. Plantácie v Guatemale a Belize sa zameriavajú na produkciu trstinového cukru a tabaku.
Odkiaľ pochádza Plantácia Guatemala & Belize?
Plantácia Guatemala & Belize je založené v strednej Amerike, pričom plantácia cukrovej trstiny sa nachádza v Guatemale a plantácia tabaku je v Belize.
GIFT – Tmavý rum
Čo je to GIFT – Tmavý rum?
GIFT – Tmavý rum je vynikajúci rum produkovaný na plantáciách Guatemala & Belize. Má hladkú a bohatú chuť a vyrába sa z trstinového cukru, ktorý je pestovaný na plantáciách.
Ako sa GIFT – Tmavý rum vyrába?
GIFT – Tmavý rum sa vyrába z cukrovej trstiny, ktorá sa zbiera ručne a potom sa lisuje, aby sa získal cukrový džús. Tento džús sa potom fermentuje a destiluje, aby sa získal čistý alkohol. Z tohto alkoholu sa potom vyrába tmavý rum, ktorý sa zreje v dubových súdkoch, aby sa získala jemná chuť a aroma.
– Plantation Guatemala & Belize je tmavý rum z oblasti Karibiku
– Vyrába sa kombináciou rumov z Guatemaly a Belize
– Ide o robustný rum so sladkou vôňou karamelu a koňaku
– V chuti sa prejavuje čokoláda, vanilka a travnaté tóny
– Rum je vhodný na samostatné pitie ale aj do miešaných drinkov
– Plantation Guatemala & Belize získal rôzne ocenenia vrátane Zlatej medaily na International Spirits Competition in San Francisco (2018) a v Taste Awards London (2019)
